Bel de Kastanje 0592- 264403

Maatwerk van Catering & Traiteurshuis De Kastanje

De buffetten van Catering & Traiteurshuis De Kastanje zijn tot in de puntjes verzorgd. Met de beste groenten en vlees stellen onze koks uw buffet op maat samen.

Elk gerecht wordt met liefde bereidt, wat u ongetwijfeld zult proeven.

Maatwerk voor Catering & Traiteurshuis De Kastanje is ook een buffet, diner of feest volledig naar uw wensen. Zoek daarvoor contact met ons.

Stelt u liever een à la carte diner op prijs in plaats van een buffet, dan kunnen wij ook in deze wens tegemoet komen.

De chef-kok zal graag met u een gepast menu samenstellen.

In overleg met u, verzorgen wij

  • borrelgarnituren en borrelbuffetjes
  • salades
  • buffetten, koud en/of warm, naar uw wens
  • vegetarische buffetten
  • visbuffetten
  • buitenlandse buffetten
  • winterbuffetten
  • vis BBQ- buffetten
  • vegetarische BBQ- buffetten
  • BBQ naar uw wens
  • ontbijt-, brunch- en lunch- buffetten
  • belegde broodjes
  • koffietafels
  • diners
  • maaltijden en menu’s
  • kook- workshops
  • contractcatering

 

Buffet op maat

Enkele voorbeelden van onze beproefde buffetten ziet u hieronder. U kunt deze als zodanig bestellen, maar u kunt ook de buffetten, in overleg met ons, op maat bestellen.

Buffet De Dam

  • Visschotel, rijkelijk belegd met verschillende soorten vis
  • Zalmsalade
  • Gebraden fricandeau
  • Gebraden rosbief van de dunne lende
  • Gemengde salade
  • Huzarensalade
  • Eiersalade en / of kipkerrie salade
  • Nasi en gebakken aardappelen
  • Warme seizoensgroente
  • Getrancheerde varkenshaas in room- witte wijnsaus
  • Saté van kip
  • Stoofpotje De Kastanje
  • Fruitschaal, belegd met onder andere meloen, ananas, aardbeien
  • Vers gebakken stokbrood met kruidenboter

Bourgondisch buffet

  • Boerengroentensoep
  • Drentse aardappel-spek salade
  • Eén persoons beenham
  • Spare-ribs
  • Bourgondische stoofpot
  • Gebakken aardappelen
  • Een warme groente
  • Krielaardappelen met boter en peterselie
  • Gemengde salade
  • Vers gebakken stokbrood met kruidenboter
Prijs vanaf 15 personen € 21,50 per persoon
Prijs vanaf 15 personen:  € 19,50 per persoon

Buffet “Oostermoerse Vaart”

  • Gegratineerde tongrolletjes
  • Gebakken mosselen met ui, paprika, groene kruiden en rijst
  • Coq au vin (gemarineerde kip in rode wijnsaus)
  • Boeuf Stroganoff
  • Lamstoofschotel met sjalotjes en groente -ratatouille
  • Speenvarkenhammetje met dragonsaus
  • Twee verschillende seizoensgroenten
  • Rijst, Pommes gratin en / of Fussili tricolore, Pommes Sauter
  • Vers gebakken stokbrood met kruidenboter
  • Fruitschaal met meloen, ananas en aardbeien

Winterbuffet “Op Scheuvels” (seizoensbuffet)

  • Stamppot boerenkool met spekjes
  • Stamppot zuurkool met spekjes en ananas
  • Hutspot
  • Hachee met aardappelpuree en rode kool
  • Rookworst
  • Verse worst
  • Speklapjes
  • Dessert: watergruwel, vla of yoghurt
  • Bijgerechten: augurken, zilveruitjes, mosterd, jus

Dit winterbuffet “Op Scheuvels” leent zich uitstekend voor uitbreiding* met of vervangende gerechten zoals:

  • Bruine Bonensoep
  • Erwtensoep
  • Kapucijnerschotel
  • Bruine Bonenschotel
  • Jachtschotel
Prijs vanaf 15 personen € 29,50 per persoon
Prijs vanaf 15 personen:  € 16,50 per persoon (* tegen meerprijs)

Barbecue buffet “De Kastanje”

De barbecue is samengesteld met negen soorten vlees, waarbij ieder persoon tenminste vijf verschillende soorten vlees kan nuttigen. In overleg met de kok kunnen bijzondere wensen, zoals vegetarische gerechten, worden aangeboden.

  • Shaslick
  • Kipsaté
  • Sparerib
  • Drumsticks
  • Braadworst
  • Hamburger
  • Gekruid filetlapje
  • Gekruide karbonade
  • Gekruid speklapje
  • Huzarensalade
  • Scharrelsalade
  • Gemengde salade
  • Barbecue -saus
  • Knoflooksaus
  • Saté -saus
  • Vers gebakken stokbrood met kruidenboter
  • Vers fruit

Barbecue buffet “De Kastanje Deluxe”

De barbecue is samengesteld met acht soorten vlees, waarbij ieder persoon tenminste vijf verschillende soorten vlees kan nuttigen. In overleg met de kok kunnen bijzondere wensen, zoals vegetarische gerechten, worden aangeboden.

  • Entrecote
  • Gemarineerde kipfilet, dun gefileerd
  • Spies ‘Lovrecica’, mixed grill
  • Gemarineerd speenvarkenkoteletje
  • Gevulde braadworst
  • Gemarineerd speklapje
  • Spare- ribs
  • Kipsaté
  • Aardappelspiesjes
  • Grill- groenten
  • Kip-kerrie salade met ananas
  • Bonte zomersalade
  • Grillsaus
  • Wok-oliën
  • Knoflooksaus
  • Saté -saus
  • Vers gebakken stokbrood met kruidenboter
  • Vers fruit
Prijs vanaf 15 personen  € 17,50 per persoon Prijs vanaf 15 personen € 22,50 per persoon

Menu’s op maat

Wildbuffet

  • Wild zwijnragout
  • Konijn op jagerswijze
  • Hazenpeper
  • Mousse van selderij
  • Witlof met ham en kaas gegratineerd
  • Rode Kool met appeltjes
  • Pommes gratin
  • Stoofpeertjes met preiselberen

Prijs op aanvraag

Vijfgangen wild-diner

  • Salade van kwartel, spek en truffel
  • Wildbouillon met bospaddestoelen en madeira
  • Hertenbiefstukjes met appel-calvadossaus
  • Cranberriecompôte
  • Peultjes
  • Aardappelgarnituur
  • Koude hazenrugfilets met een bietensalade
  • Grand dessert

Prijs op aanvraag